今天就买回来一条武昌鱼准备蒸着来吃, 清蒸最好选一斤二两左右大小的鱼, 为了配合节日的气氛, 选择了做成开屏武昌鱼,一直觉得做这种开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜,做起来简单, 也很吸引眼球,吃起来相当美味。
下面就来跟大家分享一下这道菜的做法, 注意两个关键点哟,如何切鱼?蒸鱼时间。相信你跟着学一定会做出让人惊喜、眼前一亮的蒸鱼来,严重推荐给大家,过节的聚餐上不妨试试哟。
主料
武昌鱼1条 |
辅料
小葱1根 | 姜少许 | 油盐适量 | 葱少许 | 红辣椒2个 | 蒸鱼豉油2勺 | 料酒2勺 |
开屏武昌鱼的做法,共10个步骤
步骤1 将武昌鱼的鱼头先切下来;
步骤2 再将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条,注意鱼腹连接处不要切段;
步骤3 将出来好的鱼加入适量的盐、料酒和姜丝拌均匀腌制十分钟;
步骤4 将腌制好的鱼整齐的摆放在盘中, 注意每一块都要翻好,鱼头立起来;
步骤5 烧锅开水, 水开后放入鱼,大火蒸八分钟;
步骤6 将蒸好的鱼取出来, 滗去水分, 趁热倒入蒸鱼豉油;
步骤7 将葱丝和小葱末放在中间, 红椒摆放在鱼的尾部;
步骤8 热锅凉油, 放入花椒粒进去烧热;
步骤9 油热后花椒香味出来, 将热好的油浇淋在鱼的表面上即可。
步骤10 开吃了。