香煎刁子鱼好吃的做法共3个步骤:1.鱼洗净剖开边(买鱼的时候要老板从背面剖好),抹上薄薄的一层盐放盘中待用,青红椒切圈或切碎,豆豉洗净,葱姜蒜切碎2.锅烧热放油,把鱼煎的两面微黄,把鱼拨到锅边,把辣椒碎...
主料
刁子鱼一条(500左右)克 | 豆豉1匙 |
辅料
青线椒各2个 | 葱适量 | 盐适量 | 豆瓣酱1匙 | 孜然粉1匙 | 生抽1匙 | 食用油适量 | 鸡精适量 | 姜适量 | 蒜末适量 | 红线椒适量 |
香煎刁子鱼的做法,共3个步骤
步骤1 鱼洗净剖开边(买鱼的时候要老板从背面剖好),抹上薄薄的一层盐放盘中待用,青红椒切圈或切碎,豆豉洗净,葱姜蒜切碎
步骤2 锅烧热放油,把鱼煎的两面微黄,把鱼拨到锅边,把辣椒碎,姜蒜,豆瓣酱,豆豉放进锅里炒几下出香味
小窍门
锅一定烧热点,鱼要把带皮的那面煎的金黄,淋水时不要一次加太多水,可以烧开后,边烧边沿锅边淋些,不要全部烧干留些汤汁好吃些