主料
茄子1个 |
辅料
土豆1个 | 青椒1个 | 红椒1个 | 大葱适量 | 大蒜1瓣 | 豆瓣酱1勺 | 生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
家常地三鲜的做法,共10个步骤
步骤1 食材洗净,备用。
步骤2 大葱和大蒜切碎。
步骤3 土豆和茄子切滚刀块,青红椒切块,切好的土豆用清水浸泡漂去淀粉。
步骤4 茄子用少许盐腌5分钟,挤掉水分,均匀的裹上少许面粉。这样可以让茄子尽量少吸油。
步骤5 生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱,加少许生粉调匀,再兑适量凉白开稀释一下,调成调味汁备用。依自己口味就行。
步骤6 土豆下油锅炸至焦黄,捞出控油。
步骤7 茄子炸至微软,捞出控油。
步骤8 锅里少许底油,大蒜末和大葱末炒香,倒入茄子土豆青红椒,大火翻炒一分钟,接着倒入调味汁翻炒,汤汁收干起锅。
步骤9 非常棒的下饭菜,配碗米饭或是粥,都是不错的!
步骤10 一碗清粥,一碟小菜,开启我的2017!