豆花牛肉怎么做好吃？豆花牛肉的家常做法

步骤1 准备原材料；

步骤2 将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀， 再加入半个蛋清， 继续抓匀后腌制一会儿；

步骤3 将嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少许盐；

步骤4 放入微波炉中高火打三分钟；

步骤5 小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料， 调一小碗料汁备用；

步骤6 将打好的豆腐放入碗中备用；

步骤7 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片进去煸炒；

步骤8 煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；

步骤9 将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；

步骤10 上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。

步骤11 开吃啦。

1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的蛋清和生姜汁能让牛肉更软； 翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分； 2. 在上面添加油炸黄豆和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用花生米或小香葱来代替。