主料
牛腩1000克 |
辅料
自然鲜酱油适量 | 生姜适量 | 八角适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
牛腩的做法,共7个步骤
步骤1 第一步,把买回来的牛腩切窄一点,大约宽度3cm,然后放进锅里焯水。
步骤2 第二步,把焯水后的牛腩捞出洗净后,切成小块,如图。
步骤3 第三步,把锅烧热,倒入油,等油开后,调成至小火,倒入调味酱(两勺)和姜片。
步骤4 第四步,把准备好的牛腩放进锅里翻炒片刻,我大概用大火炒了近10分钟,让酱汁入味。此时加入适量的盐,也可倒入一些酱油(亲,是自然鲜的酱油,不是老抽哦)。
步骤5 第五步,倒入开水和牛腩一起闷,先用大火把汤烧沸腾,然后调制小火慢慢炖。倒入开水的同时可放香叶,桂皮,八角。
步骤6 第六步,大概闷煮两个小时后,用大火收汁下即可,我喜欢更软一点的肉质,所以今天闷了2.5个小时,最后大火煮了近15分钟。
步骤7 今天唯一遗憾的是姐姐家两个小朋友迫不及待的想吃,所以没有最后一张收官图,等我去到饭桌,肉肉已经见底了。今天配了手工面和米饭,搭配小白菜的吃法,味道真的很棒。