主料
精猪肉约900克 | 腌肉-百威烧烤酱1/4杯 | 腌肉-白兰地2汤匙 |
辅料
腌肉-花椒粉1/2汤匙 | 腌肉-生抽1/4杯 | 腌肉-盐1/2茶匙 | 涂汁-蜂蜜3汤匙 | 涂汁-生抽1汤匙 | 涂汁-百威烧烤酱1汤匙 |
百威啤酒烧烤酱叉烧的做法,共8个步骤
步骤1 放猪肉和腌肉调料花椒粉1/2汤匙,生抽1/4杯,盐1/2茶匙,百威啤酒烧烤汁1/4杯,白兰地2汤匙放在大碗里,碗要大些以便手有足够的活动空间;
步骤2 用手把肉翻拌均匀后用冰凿、锥子或叉子均匀扎肉,以便调料能渗入肉里,再按摩按摩肉肉;
步骤3 入密实盒里放冰箱两至三天;
步骤4 预热烤箱450°F,把肉放入烤盘,用锡纸盖住上面,烤时不让水分流失;
步骤5 烤约30分钟,用烤肉探针扎入最厚的肉的地方,到了或超过170°F,抽出探針不冒血水,表明肉里面熟透;
步骤6 置一较小碗,放涂汁调料蜂蜜3汤匙,生抽1汤匙,百威啤酒烧烤汁1汤匙,搅拌均匀;
步骤7 在烤盘上放蒸餸架,把肉放在架子上面,在上面涂一层涂汁;
步骤8 用Broil 功能的高档(Hi),烤5-6分钟,再反转另一面涂上涂汁同样的时间烤一次,烤到肉上色微焦即可,强调一下的是用表火功能Broil 要密切注意,很很很容易把肉烤糊的哦。
小窍门
二、第一步烤时最好盖住烤盘表面以保持水分,肉就比较湿润;
三、在烤第二步时,可在盘里先放在层锡纸再放上蒸餸架,这样烤盘就比较容易清洗,肉也不会直接接触到锡纸上。