豆干炒腊肉好吃的做法共9个步骤:1.准备好材料。2.辣椒切成小块,蒜切段。3.花椒冲洗一下备用。4.豆腐切成细条,腊肉切成薄片。5.锅内下油,倒入花椒煸出香味,再倒入腊肉炒,至肥肉部分变透明。6.倒入蒜苗...
在冰箱发明之前,受条件所限,人们在冬天很难吃上鲜肉,智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类,把肉制成腊味,这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。而且还很百搭,可以和蔬菜豆腐搭配都很美味.
主料
豆腐干200克 | 腊肉80克 |
辅料
青椒1个 | 红椒1个 | 花椒5克 | 青蒜苗1棵 | 白糖1小勺 | 酱油2大勺 |
豆干炒腊肉的做法,共9个步骤
![豆干炒腊肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_1.jpg)
步骤1 准备好材料。
![豆干炒腊肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_2.jpg)
步骤2 辣椒切成小块,蒜切段。
![豆干炒腊肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_3.jpg)
步骤3 花椒冲洗一下备用。
![豆干炒腊肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_4.jpg)
步骤4 豆腐切成细条,腊肉切成薄片。
![豆干炒腊肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_5.jpg)
步骤5 锅内下油,倒入花椒煸出香味,再倒入腊肉炒,至肥肉部分变透明。
![豆干炒腊肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_6.jpg)
步骤6 倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
![豆干炒腊肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_7.jpg)
步骤7 倒入豆干翻炒均匀,倒入半碗水。
![豆干炒腊肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_8.jpg)
步骤8 放入2大匙酱油,一小匙糖。
![豆干炒腊肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/203575_9.jpg)
步骤9 最后倒入蒜苗,炒到蒜苗变软即可。
小窍门
锅内水分较少时,适量加入一些清水,帮助菜肴入味