下酒香脆鱼好吃的做法共10个步骤：1.先用粉洗净鱼身上粘液。2.切成一公分左右薄片3.加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。4.趁现在把这些切好！5.下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油...
主料
| 草鱼一条约一公斤 |
辅料
| 酱油适量 | 醋适量 | 白酒适量 | 八角适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
下酒香脆鱼的做法，共10个步骤
步骤1 先用粉洗净鱼身上粘液。
步骤2 切成一公分左右薄片
步骤3 加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。
步骤4 趁现在把这些切好！
步骤5 下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！
步骤6 腌制好捞出沥干水分
步骤7 下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！
步骤8 把汁液过淲，
步骤9 炸好鱼放入汤汁，让鱼入味
步骤10 捞出装盘即可！
小窍门
炸鱼要分两次，才能外酥里嫩。
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