主料
五花肉500克 | 黄豆20克 | 蕨菜1小把 |
辅料
食用油少许 | 冰糖15粒 | 大葱半根 | 生姜1小块 | 桂皮1小块 | 八角1个 | 料酒1勺 | 老抽1大勺 | 盐适量 | 开水适量 |
蕨菜黄豆炖肉的做法,共14个步骤
步骤1 五肉花清洗过后冷水下锅焯水
步骤2 焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
步骤3 五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
步骤4 锅里倒入少许食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒
步骤5 冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒
步骤6 冰糖与五花肉翻炒均匀后,加入料酒和老抽一起翻炒
步骤7 肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
步骤8 闻到大葱炒出香味后,加入开水没过肉,煮开锅关火
步骤9 炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
步骤10 加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
步骤11 盖上美的压力锅盖子,接通电源,功能菜单中选择“豆/蹄筋”,口感上选择“适中”,按“启动”
步骤12 55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态,蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
步骤13 打开美的压力锅盖子,加入适量盐调味
步骤14 再次盖上盖子,选择“开盖收汁”,10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
小窍门
2、黄豆也建议提前浸泡,如果忘记浸泡,炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后,再操作一次“收汁”功能,汤汁更加浓稠
4、使用厨具:美的MY-QS50F3电压力锅