何氏梅菜扣肉怎么做好吃？何氏梅菜扣肉的家常做法

何氏梅菜扣肉好吃的做法共7个步骤：1.五花肉洗净，整块下水煮30分钟，捞出。2.整块刷上生抽，皮朝下下油锅炸至皮发泡，拿起泡冷水里。放凉切成一厘米厚。3.梅莱干泡冷水10分钟，反复冲冼直到没沙！4.热锅下...

五花肉500克

梅菜干少许

酱油适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

料酒适量

步骤1 五花肉洗净，整块下水煮30分钟，捞出。

步骤2 整块刷上生抽，皮朝下下油锅炸至皮发泡，拿起泡冷水里。放凉切成一厘米厚。

步骤3 梅莱干泡冷水10分钟，反复冲冼直到没沙！

步骤4 热锅下油，下八角2粒，香叶3片，桂皮一块，爆香后，把所有香料捞出扔了，下蒜，葱，下去爆香后倒入梅菜干，生抽，料酒，煸炒出香味加入清水小火煮10分钟后。

步骤5 把肉片皮朝下放好淋上梅菜汁，上锅蒸3个小时！

步骤6 盛出把汁过滤，热锅用淀粉水和汤汁勾芡。

步骤7 拿个盘子直接把肉翻上放盘中，淋上汤汁。成品

炒梅菜时加少许糖和五香粉一淀粉勾芡少许就行。