青菜团子好吃的做法共6个步骤:1.猪肉馅鱼肉馅顺一个方向打匀,打馅儿时放盐即可,过程中可分次放一点水,直至上劲。2.将大青菜荠菜汆水后入冷水降温,之后切碎并挤干水分。3.粉丝切碎,黑木耳切碎。4.将所有材...
算是回忆一下小时候吧……
主料
大青菜两斤 | 猪肉馅半斤 | 草鱼肉馅三两 | 荠菜一两 | 粉丝一扎 | 玉米粉三两 | 黑木耳少许 |
辅料
盐15克 | 生抽三匙 | 白糖一匙 | 白胡椒粉少许 | 葱姜末少许 |
青菜团子的做法,共6个步骤
步骤1 猪肉馅鱼肉馅顺一个方向打匀,打馅儿时放盐即可,过程中可分次放一点水,直至上劲。
步骤2 将大青菜荠菜汆水后入冷水降温,之后切碎并挤干水分。
步骤3 粉丝切碎,黑木耳切碎。
步骤4 将所有材料和在一起,打匀。
步骤5 把打好的馅儿团成合适大小的团子,在玉米粉里滚一遍。然后再裹一次粉(第二次裹粉时可以在团子表面喷点水好裹一点,我是手蘸水。)
步骤6 蒸锅加水烧开,把团子放进去蒸八分钟即可。食用时可淋生抽麻油,口感更佳。裹粉时剩的玉米粉可以做俩小窝头,味道也不差。
小窍门
我做的时候馅里没放油脂,建议还是放一点,口感更润。另外,本人下手有点重青菜的水没控净,so,团子看上去有点塌形象有点差。不过味道可以滴……