赛肘花怎么做好吃？赛肘花的家常做法

步骤1 五花肉清洗干净后，表面涂抹盐、生抽、料酒腌制半小时。

步骤2 这时候来处理猪皮，将猪皮的毛用镊子拔掉，里面的油脂用刀刮掉，四边修理整齐。

步骤3 将腌制过的五花肉放在猪皮的一端，然后从一头卷起。

步骤4 将卷好的肉卷用棉线捆住，尽量紧一些。

步骤5 煮锅放入适量凉水，将肉卷放入水中，大火开锅后中火煮2分钟，然后捞出。

步骤6 洗净锅后加入足够的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、小葱、干红辣椒、盐大火煮开后，放入肉卷再次开锅后转小火煮一小时。

步骤7 煮好的肉卷放在锅中浸泡一小时左右。

步骤8 捞出肉卷用保鲜膜包裹紧，放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤9 将肉卷去除保鲜膜、棉线，切薄片食用。调料汁为蒜泥、生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油根据自己口味来调制。