琥珀琉璃肉怎么做好吃？琥珀琉璃肉的家常做法

琥珀琉璃肉好吃的做法共12个步骤：1.选择猪肥膘肉2.将猪肥膘肉切长条3.准备好鸡蛋液和淀粉4.将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉5.锅中油烧至7成依次丢入长条肉6.炸于金黄后拣出沥油7.锅上留少许底油倒入棉白...

琉璃肉属正宗的山东鲁菜小吃，即将失传的美味！所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。
在过去婚庆和年节宴席上总是少不了一道土豪菜：又香又甜最解馋、咬开是半透明的，在嘴里越嚼越香………
其实这道菜：并不要什么名厨秘笈、只是很多人记忆中最亲切的妈妈味~~~

猪肥肉228克

鸡蛋1个

棉白糖130克

生粉50克

芥花油600克

步骤1 选择猪肥膘肉

步骤2 将猪肥膘肉切长条

步骤3 准备好鸡蛋液和淀粉

步骤4 将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉

步骤5 锅中油烧至7成依次丢入长条肉

步骤6 炸于金黄后拣出沥油

步骤7 锅上留少许底油倒入棉白糖

步骤8 中小火快速翻炒至琥珀色即可关火

步骤9 倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀

步骤10 将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中

步骤11 盛入盘中年味十足

步骤12 趁热食用味道更棒

1、选择肥膘肉且一定要去皮，我这次没有去皮影响成品口感
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入，否则沾粘一块就很难装盘了