姜汁热窝鸡好吃的做法共10个步骤：1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水2.将鸡肉捞出沥水3.姜剁末，大葱切丝4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干5.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀6.锅中加水，没过鸡肉7.大火烧...
姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。
主料
| 鸡肉1/2只 |
辅料
| 豆瓣酱2茶匙 | 水适量 | 淀粉1茶匙 | 白糖1/2茶匙 | 小葱1根 | 姜10克 | 老抽2茶匙 | 盐1/2茶匙 | 醋2茶匙 | 大葱1根 |
姜汁热窝鸡的做法，共10个步骤
步骤1 鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水
步骤2 将鸡肉捞出沥水
步骤3 姜剁末，大葱切丝
步骤4 油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
步骤5 放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
步骤6 锅中加水，没过鸡肉
步骤7 大火烧开后转中火继续烧，放入姜末和鸡肉一起煮
步骤8 放入少许食盐调味，煮15分钟左右
步骤9 煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中
步骤10 鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅
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