主料
牡蛎6个 |
辅料
生抽1茶匙 | 花生油1大勺 | 大蒜3瓣 | 剁辣椒1勺 |
金蒜剁椒蒸牡蛎的做法,共13个步骤
步骤1 将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末,生蚝洗干净撬开壳,另准备1勺剁辣椒。
步骤2 生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
步骤3 因没有专用开壳工具我用的是螺丝刀来操作,先找出缝隙,将螺丝刀插进去,用力撬开一个小口。
步骤4 沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来,轻轻一掰壳就分开了。
步骤5 锅里放一勺花生油,放入一半的蒜蓉,小火煸炒。
步骤6 炒出蒜香味,蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒,小火翻炒,直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。
步骤7 将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。
步骤8 加入少许六月鲜生抽,拌均匀。
步骤9 将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。
步骤10 开锅后放入盘子,中火蒸4-5分钟。
步骤11 味道特别鲜美。
步骤12 咸鲜带有些许辣味,是我所喜欢的口感。
步骤13 春节宴客绝对吸人眼球。
小窍门
2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多,香味也特别浓郁。
3、我的剁辣椒是自己做的,如果没有也可以不放。