美味羊蝎子好吃的做法共8个步骤：1.准备羊蝎子2.羊蝎子清水浸泡两小时左右3.羊蝎子放水锅煮开4.去除污质，清洗，捞出控水。5.炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味6.放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油...
在塞北吃羊蝎子是司空见惯的，和吃涮羊肉一样，本地人信奉本地羊肉和内蒙的羊肉，肉质紧实不膻，而且羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品。寒冷的冬日，来上一锅羊蝎子，解馋不长胖，营养脂未增。
羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
今天的羊蝎子，我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做，可以用调料盒来装在一起。
羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
今天的羊蝎子，我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做，可以用调料盒来装在一起。
主料
| 羊蝎子1500克 |
辅料
| 麻椒适量 | 辣椒适量 | 皮酱适量 | 葱适量 | 姜适量 | 酱油适量 | 料适量 | 盐适量 | 香菜适量 | 料酒适量 |
美味羊蝎子的做法，共8个步骤
步骤1 准备羊蝎子
步骤2 羊蝎子清水浸泡两小时左右
步骤3 羊蝎子放水锅煮开
步骤4 去除污质，清洗，捞出控水。
步骤5 炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
步骤6 放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。
步骤7 倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）
步骤8 出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
小窍门
炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒
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