清蒸狮子头好吃的做法共7个步骤：1.香菇、莲藕和姜剁成末。2.五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。3.再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。4.煲中放入4片油菜垫底。...
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！
主料
| 五花肉200克 | 莲藕50克 | 蛋清1个 |
辅料
| 香菇5个 | 油菜4棵 | 盐1小勺 | 白糖1小勺 | 鸡精少许 | 姜适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉少许 |
清蒸狮子头的做法，共7个步骤
步骤1 香菇、莲藕和姜剁成末。
步骤2 五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。
步骤3 再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
步骤4 煲中放入4片油菜垫底。
步骤5 将调好的肉末做成肉丸。
步骤6 放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
步骤7 隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。
小窍门
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。
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