金鳞虾球好吃的做法共14个步骤：1.原料：鲜虾、甜杏仁、苦菊、樱桃萝卜、金菊。2.虾去头去皮留虾尾开背去虾线，金菊和樱桃萝卜切片。3.虾碗中加入盐、料酒，抓匀腌10分钟。4.准备蛋液，用筷子搅匀。5.腌好...
甜杏仁是一种健康食品，适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量，降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁（大约40～80粒杏仁），体重不会增加。甜杏仁中大量纤维可以让人减少饥饿感，可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险，还能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
金鳞虾球，甜杏仁和虾的完美结合，又搭配了清口水果与蔬菜，营养互补，外酥里嫩，色泽艳丽，造型美观，做为宴客菜和节日菜品，会为餐桌增色不少。
金鳞虾球，甜杏仁和虾的完美结合，又搭配了清口水果与蔬菜，营养互补，外酥里嫩，色泽艳丽，造型美观，做为宴客菜和节日菜品，会为餐桌增色不少。
主料
| 鲜虾10只 | 樱桃萝卜8克 | 蛋液10克 |
辅料
| 苦菊4克 | 甜杏仁15克 | 金菊10克 | 盐0.8克 | 玉米淀粉8克 | 料酒4克 | 白胡椒粉1克 | 食用油300克 |
金鳞虾球的做法，共14个步骤
步骤1 原料：鲜虾、甜杏仁、苦菊、樱桃萝卜、金菊。
步骤2 虾去头去皮留虾尾开背去虾线，金菊和樱桃萝卜切片。
步骤3 虾碗中加入盐、料酒，抓匀腌10分钟。
步骤4 准备蛋液，用筷子搅匀。
步骤5 腌好的虾，加入蛋液，加入玉米淀粉抓匀。
步骤6 甜杏仁铺在盘里，将虾团好摆在杏仁上。
步骤7 在虾的上面撒上一层甜杏仁，用手将杏仁轻轻按实在虾身上。
步骤8 锅内倒入油，油四成热，将虾轻轻放入锅中，中火炸至定型后，开大火，让所有的虾都上色均匀后关火捞出。
步骤9 炸好的虾外脆里嫩，稍凉后摆盘上桌。
步骤10 成品。
步骤11 成品。
步骤12 成品。
步骤13 成品。
步骤14 成品。
小窍门
1、甜杏仁虽好，但不可食用过多。
2、虾尾留着，炸好之后，可以保持形状，也方便拿取。
3、虾下锅时，油要达到四成热。
4、虾定型后，开大火，将所有的虾均匀上色。
5、杏仁一定要炸熟。
2、虾尾留着，炸好之后，可以保持形状，也方便拿取。
3、虾下锅时，油要达到四成热。
4、虾定型后，开大火，将所有的虾均匀上色。
5、杏仁一定要炸熟。
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