台湾肉粽好吃的做法共3个步骤:1.(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。先把五花肉卤的:五花肉切块20块,放点油小炒一下,放酱油与2/3杯水,八角,桂皮卤20分钟后把汤汁倒在盆子里。2.(2)起油锅,将红葱...
主料
鱿鱼干2只 | 虾米2两 | 长糯米2斤 | 五花肉2斤 | 香茹20个 |
辅料
干栗粒20粒 | 咸鸭蛋黄20个 | 水2/3杯 | 卤汁(酱油)适量 | 八角5个 | 红葱头2两 | 盐少许 | 桂皮适量 |
台湾肉粽的做法,共3个步骤
步骤1 (1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。先把五花肉卤的:五花肉切块20块,放点油小炒一下,放酱油与2/3杯水,八角,桂皮卤20分钟后把汤汁倒在盆子里。
步骤2 (2)起油锅,将红葱头爆香,加入虾米、香菇、栗子一起拌炒。(3)将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用,利用剩余的卤汁将米炒至半熟。
步骤3 (4)取用2片粽叶背对背重叠,再对折成三角杓状,放入1杓米,加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄,再盖上1杓米包成三角锥状,用棉绳绑好后,放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时,蒸熟为止。