酿木耳好吃的做法共14个步骤：1.虾仁处理干净后用刀背压成泥状2.再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉3.拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用4.小菜心洗净5.放入开水中绰熟，加点盐和油6.捞出沥干水分后摆盘...
其实这道菜来源于广东菜品酿香菇！我今天是换成了酿木耳，趁着特价买了点单片无根的小碗耳，泡发好后，发现外形看着象一个个小碗，盛装着满满的食物，有着盆满钵满的寓意，感觉用来做年菜不错！用虾仁自制了点虾胶酿在里面，再配了点菜心，荤素搭配，口感丰富！
主料
| 虾仁150克 | 小菜心100克 |
辅料
| 小碗耳18个 | 橄榄油少许 | 盐少许 | 六月鲜酱油2勺 | 蚝油1勺 | 砂糖半小勺 | 料酒2勺 | 白胡椒粉少许 | 香油少许 | 淀粉适量 |
酿木耳的做法，共14个步骤
步骤1 虾仁处理干净后用刀背压成泥状
步骤2 再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉
步骤3 拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用
步骤4 小菜心洗净
步骤5 放入开水中绰熟，加点盐和油
步骤6 捞出沥干水分后摆盘
步骤7 单片无根小碗耳用水提前浸泡好
步骤8 取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉
步骤9 把虾胶酿在里面
步骤10 这是酿好的
步骤11 锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
步骤12 加点料酒、六月鲜酱油和蚝油
步骤13 加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀
步骤14 把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可
小窍门
在小碗耳里粘淀粉是为了能把虾胶粘住不易掉落，有附着力的作用
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