鱼府酸菜鱼怎么做好吃？鱼府酸菜鱼的家常做法

鱼府酸菜鱼好吃的做法共5个步骤：1.杀鱼鱼骨头斩件，鱼肉改刀成两三毫米厚的均匀的片，然后加盐和水轻柔洗干净，用清水冲洗后有漏勺稍沥干水，将鱼肉和骨分开来，就可以开始炒酸菜了，2.锅里加化猪油烧热下花椒，腩...

主料

青鱼1000左右克

酸菜500克

辅料

泡姜60克

泡椒20克

云南小米辣50克

化猪油150克

干花椒10克

大蒜50克

鱼府酸菜鱼的做法，共5个步骤

步骤1 杀鱼鱼骨头斩件，鱼肉改刀成两三毫米厚的均匀的片，然后加盐和水轻柔洗干净，用清水冲洗后有漏勺稍沥干水，将鱼肉和骨分开来，就可以开始炒酸菜了，

步骤2 锅里加化猪油烧热下花椒，腩香后下云南小米辣泡姜和泡椒略炒再放酸菜，吵到酸菜起泡下大蒜粒，然后下鱼骨略炒后加入鲜汤大火烧开，加小米辣水鸡精味精糖调味，码鱼片，加盐鸡精味精糖，料酒轻柔的抓鱼片使其入味，再加鸡蛋清然后加入红薯粉上浆，这时把鱼骨用漏勺打在容器里转小火下鱼片，待水略开即可，最后散上葱节或是葱花成菜

步骤3 片鱼的时候一定要均匀

步骤4 炒酸菜的时候火不能大

步骤5 煮鱼片的时候不能太久