甜:蛋糕里的糖
酸:话梅碎
苦:可可粉
涩:柠檬皮碎
在漫漫人生路上,尝遍各种滋味依旧不改初心,希望这一口蛋糕带给你勇气
主料
鸡蛋2个 |
辅料
植物油16克 | 低筋面粉34克 | 糖粉8克 | 糖(加入蛋黄里)12克 | 糖(加入蛋白里)24克 | 淡奶油100克 | 牛奶16克 | 柠檬皮屑适量 | 话梅碎适量 |
品味人生的蛋糕的做法,共12个步骤
步骤1 蛋白,蛋黄分离。蛋白里加入24g糖,打发至提起打蛋器有站立的小三角。蛋黄里加入12g糖,搅打均匀(不打发),加入植物油、牛奶、低筋面粉,搅拌均匀。将蛋黄糊糊均分成两份,其中一份加入可可粉搅匀。分三次把打发的蛋白分别均分加入两份蛋黄糊糊里,从下往上翻动均匀,避免搅打,容易产生大气泡。制成两份蛋糕液(原味、可可)倒入汉堡模具
步骤2 150度烤15分钟
步骤3 转120度再烤10分钟
步骤4 闷3-5分钟,倒扣出来放凉
步骤5 柠檬用刮刀刮出柠檬皮切成小碎粒无核话梅切碎
步骤6 将两个口味蛋糕拦腰截断成两截,组装成黑黄相间的蛋糕造型
步骤7 奶油加糖粉打发后抹在第一层蛋糕上,抹匀后撒上话梅碎
步骤8 话梅碎上挤满奶油后加盖另一片蛋糕,抹奶油加柠檬碎
步骤9 以此类推再加话梅碎,最后码上最后一层,抹奶油装饰即可
步骤10 再蛋糕顶部放上4颗蓝莓,一颗草莓切4牙儿,摆好中间挤一坨奶油
步骤11 切开一块后,整个蛋糕大概是两人份的量
步骤12 单独的切件