红红火火大丰收好吃的做法共8个步骤：1.准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等；2.紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；3.热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。4.炸至微黄，翻转，全熟...
芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意红红火火，风调雨顺，大丰收。芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。
主料
| 紫芋头600克 | 胡萝卜20克 | 西芹20克 |
辅料
| 花生油10毫升 | 辣椒1个 | 盐4克 | 鸡粉2克 | 生抽1毫升 | 白芝麻2克 | 生粉10克 |
红红火火大丰收的做法，共8个步骤
步骤1 准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等；
步骤2 紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；
步骤3 热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。
步骤4 炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油；
步骤5 把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒；
步骤6 加入炸过的芋头块；
步骤7 放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，；
步骤8 生粉加适量的水勾芡，收汁即可。
小窍门
1.芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏；
2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟；
3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃；
4.加一点芝麻更香好吃。
2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟；
3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃；
4.加一点芝麻更香好吃。
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