三鲜卤好吃的做法共15个步骤：1.鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净2.干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡3.猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟4.浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、...
北方人爱吃面食，面条自然很受欢迎。我们这里吃面条的讲究很多，过生日吃长寿面，结婚吃喜面，正月初二更要吃捞面。吃捞面，图的是诸事顺利，好日子长长久久。吃面的名目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿喜宴，春节初二都要做三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。
主料
| 猪肉200克 | 鸡蛋60克 | 面筋80克 | 虾仁100克 | 黑木耳30克 | 香干100克 |
辅料
| 干香菇50克 | 盐适量 | 酱油适量 | 淀粉适量 | 大料适量 | 食用油适量 | 味精适量 | 生抽适量 | 葱适量 | 芝麻油适量 | 姜适量 |
三鲜卤的做法，共15个步骤
步骤1 鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
步骤2 干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
步骤3 猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤4 浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
步骤5 起油锅，葱姜、大料入锅煸香
步骤6 肉片入锅炒
步骤7 虾仁入锅炒
步骤8 木耳、香菇入锅炒
步骤9 倒入适量酱油
步骤10 加适量水盖上锅盖烧
步骤11 开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
步骤12 再开锅加盐、味精
步骤13 淋入水淀粉
步骤14 开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
步骤15 淋些芝麻油即可盛出享用
小窍门
1、肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体，三鲜种类可以依据个人的偏爱选用。
2、打卤的食材选用不绝对。我用的是天津三鲜卤的基本食材。
2、打卤的食材选用不绝对。我用的是天津三鲜卤的基本食材。
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