白灼笔管鱼好吃的做法共9个步骤：1.主料： 笔管鱼2.把笔管鱼去除内脏，洗净。3.加少许盐、料酒腌渍10分钟。4.准备蘸料,姜蒜切末。5.把姜末、蒜末放入碗中，加生抽。6.再加入桂花香醋，拌匀备用。7.锅...
笔管鱼也叫海兔。虽然叫鱼，其实和鱼的概念不同，和鱿鱼有些类似。笔管鱼可以炒制，特别适合于和韭菜搭配，味道鲜美。白灼也是另一种很好的一种吃法。
主料
| 笔管鱼2斤 |
辅料
| 盐少许 | 生抽适量 | 料酒适量 | 醋适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
白灼笔管鱼的做法，共9个步骤
步骤1 主料： 笔管鱼
步骤2 把笔管鱼去除内脏，洗净。
步骤3 加少许盐、料酒腌渍10分钟。
步骤4 准备蘸料,姜蒜切末。
步骤5 把姜末、蒜末放入碗中，加生抽。
步骤6 再加入桂花香醋，拌匀备用。
步骤7 锅烧开水，放入腌渍好的笔管鱼。
步骤8 旺火，焯至笔管鱼打卷。即可捞出。
步骤9 装盘，和备用的蘸料同时上桌，蘸食即可。
小窍门
1、白灼讲究的口感脆嫩，所以焯制笔管鱼打卷即可，不可过火。
2、也可以用辣根调制蘸料。
2、也可以用辣根调制蘸料。
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