蒜蓉芥蓝怎么做好吃？蒜蓉芥蓝的家常做法

蒜蓉芥蓝好吃的做法共8个步骤：1.芥蓝摘掉老叶清洗干净，准备蒜、姜；2.蒜拍碎、姜切丝；3.锅里烧开水，加盐、一小勺油，倒入芥蓝焯水2分钟；4.芥蓝焯好水的样子；5.锅里加油，油开倒入姜丝和蒜碎，炒到蒜碎...

刚来广州的时候最先认识的菜就是菜心和芥蓝，我更喜欢芥蓝，它是深绿色，入口淸脆、甜爽。刚开始不会做，经常把它炒黃了，咨询了同事之后才恍然大悟，它需要先焯水2分钟，水里加盐、油，然后再用蒜茸炒，不需要太多盐，才能吃出菜的原味。

芥蓝300克

大蒜4颗

盐适量

姜适量

步骤1 芥蓝摘掉老叶清洗干净，准备蒜、姜；

步骤2 蒜拍碎、姜切丝；

步骤3 锅里烧开水，加盐、一小勺油，倒入芥蓝焯水2分钟；

步骤4 芥蓝焯好水的样子；

步骤5 锅里加油，油开倒入姜丝和蒜碎，炒到蒜碎微微发黄；

步骤6 倒入焯好水的芥蓝，大火炒2分钟，加少许盐，翻炒均匀出锅。

步骤7 装盘，加红椒丝装饰。

步骤8 盘里没有多余的油，清脆，甜爽，这才是菜的原味。

芥蓝焯水不要时间长，少加盐，盐多了就吃不出菜的甜味了。