滑溜鱼丁好吃的做法共8个步骤：1.鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀2.锅多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥...
今天是正月初五俗称破五！关于破五的传说很多版本，破五习俗主要是送穷，迎财神，开市贸易。根据不同地区的风俗不同很多习惯都变了。总之初五寓意就是迎接财神的到来！在我的餐桌上也做了个财神，是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的！做个了鱼丁，很滑嫩鲜美！年年有余！
预备唱：财神来到我家门。。。。。。
预备唱：财神来到我家门。。。。。。
主料
| 鱼肉300克 | 冬笋200克 | 蛋清适量 |
辅料
| 麻椒1个 | 红辣椒5个 | 食用油适量 | 料酒15毫升 | 盐少许 | 味精少许 | 白糖少许 | 葱少许 | 姜少许 | 大蒜1瓣 |
滑溜鱼丁的做法，共8个步骤
步骤1 鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
步骤2 锅多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
步骤3 锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
步骤4 加入麻椒丁
步骤5 加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
步骤6 加入小红辣椒
步骤7 勾芡，翻炒均匀
步骤8 装盘。财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的
小窍门
有鸡汤放里味道更鲜美！
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