鲜香卤牛肉好吃的做法共7个步骤:1.牛肉提前浸泡清洗干净,凉水入锅,加入料酒,大火烧开。2.水开后撇清浮沫。3.牛肉捞出放入压力锅内胆,绰牛肉的水弃之不用。4.花椒和八角用炒锅干焙。5.内胆添加适量热水...
大年三十午饭过后,倒是可以忙里偷闲一下,因为最忙的是前两天收拾家里卫生,过年辞旧迎新,彻底打扫一遍,焕然一新整整齐齐的样子,心情也无比的轻松和愉悦。
匆忙之中,也惦记着年菜,提前卤了一锅肉,年夜饭或者是宴客之时,切一盘端上去,清清爽爽,人人都喜欢吃。
孩子一直很喜欢吃肉,所以变着法的做各种肉,一方面要吃的健康,另一方面还要保证味道是孩子喜欢的,所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉,食材的选择和做法都很简单,味道却是非常棒。这道菜很适合过年时享用,不管招待亲人或是朋友,都会让人眼前一亮,越吃越爱。
匆忙之中,也惦记着年菜,提前卤了一锅肉,年夜饭或者是宴客之时,切一盘端上去,清清爽爽,人人都喜欢吃。
孩子一直很喜欢吃肉,所以变着法的做各种肉,一方面要吃的健康,另一方面还要保证味道是孩子喜欢的,所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉,食材的选择和做法都很简单,味道却是非常棒。这道菜很适合过年时享用,不管招待亲人或是朋友,都会让人眼前一亮,越吃越爱。
主料
牛腱子肉1000克 |
辅料
料酒2勺 | 葱适量 | 姜4片 | 香叶2片 | 花椒适量 | 八角1个 | 酱油适量 | 白糖少量 | 盐适量 |
鲜香卤牛肉的做法,共7个步骤
步骤1 牛肉提前浸泡清洗干净,凉水入锅,加入料酒,大火烧开。
步骤2 水开后撇清浮沫。
步骤3 牛肉捞出放入压力锅内胆,绰牛肉的水弃之不用。
步骤4 花椒和八角用炒锅干焙。
步骤5 内胆添加适量热水,放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
步骤6 内胆放入电压力锅,通电后选择豆蹄筋键。
步骤7 时间到断电,让其自然冷却,在锅内浸泡一晚,第二天捞出,放冰箱冷藏后切片。
小窍门
1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。
2牛肉浸泡一晚,会更入味。
2牛肉浸泡一晚,会更入味。