全家福好吃的做法共12个步骤：1.准备鱼丸、蛋笼、爆鱼、熟盐水鸡、熟猪肚条、熟猪舌头2.准备肉皮、泡发的香菇和粉丝3.准备熟火腿丝，蛋皮丝，生姜片和葱花4.提前熬好的高汤5.白菜洗净后切块6.先把白菜冷水...
全家福寓意团团圆圆，幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼，蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品，还要带有美好寓意的食材，猪舌头（财头）粉丝（长长久久）等等、有荤有素，把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后，原汁原味鲜美无比。香儿在此祝大家新年快乐！
主料
| 爆鱼100克 | 熟猪肚150克 | 熟猪舌头100克 | 蛋笼80克 | 肉皮20克 | 粉丝100克 | 白菜350克 | 鱼丸100克 | 蛋皮丝15克 | 熟火腿丝50克 |
辅料
| 盐水鸡100克 | 香菇10克 | 小葱少许 | 生姜10克 | 盐少许 |
全家福的做法，共12个步骤
步骤1 准备鱼丸、蛋笼、爆鱼、熟盐水鸡、熟猪肚条、熟猪舌头
步骤2 准备肉皮、泡发的香菇和粉丝
步骤3 准备熟火腿丝，蛋皮丝，生姜片和葱花
步骤4 提前熬好的高汤
步骤5 白菜洗净后切块
步骤6 先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水
步骤7 再把香菇倒入焯水后捞起
步骤8 汤锅内先加入香菇，白菜、粉丝和火腿丝
步骤9 再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤，汤汁差不多和食材平即可
步骤10 放入蒸锅内
步骤11 盖上大火蒸30分钟后熄火
步骤12 出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌
小窍门
1.我用的高汤，盐水鸡，火腿丝都有咸味的，所有没加盐，按照自家的口味调味
2.此汤原汁原味非常的鲜美，不必再加鸡精什么的，要加也可以
2.此汤原汁原味非常的鲜美，不必再加鸡精什么的，要加也可以
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