黄金蛋卷好吃的做法共10个步骤:1.鸡蛋中加入点,打撒;2.再加入少许水淀粉, 继续打散;3.烧热锅, 锅底刷层油, 将打散的鸡蛋液倒入;4.迅速的晃动锅, 让蛋液均匀的铺在锅底, 煎成金黄的蛋饼备用;5...
最近得了个四层的蒸锅, 于是想着要春节如何利用好它? 于是就想起做这黄金蛋卷。一直都非常喜欢吃鸡蛋类的菜,以前学做过蛋饺,而这黄金蛋卷也是从外婆那儿偷师来的。薄薄的蛋皮,包裹上十足丰富的馅料,一层一层的卷起来,看起来是不是非常诱人呢?
主料
鸡蛋2个 | 肉馅150克 |
辅料
料酒1勺 | 姜粉适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 水淀粉1勺 | 胡椒末适量 |
黄金蛋卷的做法,共10个步骤
步骤1 鸡蛋中加入点,打撒;
步骤2 再加入少许水淀粉, 继续打散;
步骤3 烧热锅, 锅底刷层油, 将打散的鸡蛋液倒入;
步骤4 迅速的晃动锅, 让蛋液均匀的铺在锅底, 煎成金黄的蛋饼备用;
步骤5 肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒;
步骤6 顺着一个方向搅打上劲;
步骤7 .将煎好的蛋皮平铺在案板上, 将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上;
步骤8 将它卷起来;
步骤9 放入开水锅中, 大火蒸上二十五分钟;
步骤10 蒸好的蛋卷拿出来切成片, 配上喜欢的蘸料即可。
小窍门
1 一般1个蛋煎一个蛋皮, 蛋液中加入少许水淀粉更易将蛋皮煎好; 2. 肉馅中加入适量的盐、料酒等调味料拌均匀后沿着一个方向搅打上劲; 3、 蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜欢的蘸料。