腐乳烧蹄膀好吃的做法共6个步骤:1.蹄膀斩成小段,用流水逐个冲洗干净,之后放淘米水中浸泡,去除异味 。2.蹄膀段放入冷水锅中,下入葱段、姜片、料酒,大火烧开,撇掉浮沫。3.炒锅中放油,下入几粒冰糖,转小火...
主料
猪蹄膀1000克 |
辅料
葱适量 | 姜适量 | 料酒15克 | 腐乳汁100克 |
腐乳烧蹄膀的做法,共6个步骤
步骤1 蹄膀斩成小段,用流水逐个冲洗干净,之后放淘米水中浸泡,去除异味 。
步骤2 蹄膀段放入冷水锅中,下入葱段、姜片、料酒,大火烧开,撇掉浮沫。
步骤3 炒锅中放油,下入几粒冰糖,转小火,用铲子顺时针搅动,待锅中起小泡时关火。
步骤4 下入蹄膀,炒出糖色。
步骤5 待出香味时倒入清水,没过蹄膀,调入腐乳汁100g,盐5g,鸡精5g,烧10分钟。之后将食材连同汤汁倒入电压力锅来炖。
步骤6 炖好后捞出蹄膀,盛盘装点。