主料
干鱿鱼2个,约200克 | 排骨500克 | 大米400毫升 |
辅料
姜丝三片切丝,约30克 | 香葱二颗切粒,约20克 | 香菜二颗切碎,约20克 | 花生油约30毫升 | 生抽约30毫升 | 胡椒粉适量,根据个人口味添加 |
鱿鱼排骨粥的做法,共7个步骤
步骤1 干鱿鱼2个,用清水泡至柔软,洗净切丝沥干水备用。
步骤2 排骨洗净剁成小块,开水煮五分钟去沫捞起。另起锅烧水(水要一次加足),水开后加入排骨,煮三十分钟。
步骤3 利用煮排骨的时间处理鱿鱼。用炒锅,凉锅加入油,油烧至冒泡时加入鱿鱼丝,翻炒至干身,加入15ml生抽翻炒入味,盛起备用。
步骤4 大米洗净备用。排骨煮三十分钟后加入炒过的鱿鱼丝,继续煮二十分钟。
步骤5 加入洗净大米,继续煮至成粥,约二十五分钟。加入大米后要搅拌一下,以免大米粘锅。
步骤6 粥成后加入15ml生抽提味,后加入香葱粒和碎香菜,稍微搅拌后继续煮三分钟,即成。
步骤7 盛碗后根据个人口味加入适量胡椒粉。