香肠炒芹菜好吃的做法共9个步骤:1.芹菜去叶洗净,香肠准备好2.芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝3.香肠纵分两半,斜切成薄片4.坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出5.冲两遍凉水,可以保持芹菜清...
芹菜降血压、减脂肪,富含粗纤维,能促进肠胃蠕动,有清肠、助消化的功效。
芹菜也分好多种。有香芹,杆细叶嫩,适合做馅香极了;有咱们国产的芹菜,杆子较硬,比香芹略粗,也很适合做馅;西芹,杆粗汁多脆嫩,可以生吃,也可以熟吃。
香肠我用的广式大香肠,口甜。如果您喜欢辣的或者麻辣的,可以根据口味进行调整噢!
一盘菜,有荤有素,各取所需,挺好!
芹菜也分好多种。有香芹,杆细叶嫩,适合做馅香极了;有咱们国产的芹菜,杆子较硬,比香芹略粗,也很适合做馅;西芹,杆粗汁多脆嫩,可以生吃,也可以熟吃。
香肠我用的广式大香肠,口甜。如果您喜欢辣的或者麻辣的,可以根据口味进行调整噢!
一盘菜,有荤有素,各取所需,挺好!
主料
芹菜一棵 | 广式香肠两根 |
辅料
食用油少许 | 葱花少许 | 盐少许 |
香肠炒芹菜的做法,共9个步骤
步骤1 芹菜去叶洗净,香肠准备好
步骤2 芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝
步骤3 香肠纵分两半,斜切成薄片
步骤4 坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出
步骤5 冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩
步骤6 炒锅中倒适量油,葱花煸炒出香味
步骤7 将香肠倒入锅中翻炒变透明
步骤8 将芹菜入锅中翻炒几下,香肠有咸味,所以盐适量添加
步骤9 清香、爽脆
小窍门
芹菜斜切成粗丝,既能让纤维变短,又能让芹菜有长度;
芹菜焯一下水,再迅速冲凉水,既保持了清脆水嫩的口感,还能使纤维因为骤冷而断裂;
此菜不要倒酱油,否则颜色不好看、口感不清爽。
芹菜焯一下水,再迅速冲凉水,既保持了清脆水嫩的口感,还能使纤维因为骤冷而断裂;
此菜不要倒酱油,否则颜色不好看、口感不清爽。