素炒茭白胡萝卜好吃的做法共9个步骤：1.茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮，尖椒洗净2.茭白切成细长的滚刀块3.胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块4.炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出5....
茭白是我国的特产蔬菜，以丰富的营养价值被称为水中参。其质地鲜嫩，纤维少，蛋白质含量高，被视为蔬菜中的佳品，是江南三大名菜之一（茭白、莼菜、鲈鱼）。茭白有利尿解渴、止酒毒、健壮机体、褪黄疸、减肥美食等功效。所以适合全家人食用。但是茭白含有较多的草酸钙，不易被人体吸收，所以有阳痿、遗精、肾脏疾病、尿路感染的人不宜食用。
这道茭白就同胡萝卜、尖椒同炒，快手而且入味，在颜色搭配上也好看。胡萝卜属于脂溶性的食物，和油脂结合能将胡萝卜素转化为对眼睛有好处的维生素A，所以要先炒一下它。
这道茭白就同胡萝卜、尖椒同炒，快手而且入味，在颜色搭配上也好看。胡萝卜属于脂溶性的食物，和油脂结合能将胡萝卜素转化为对眼睛有好处的维生素A，所以要先炒一下它。
主料
| 茭白3根 | 胡萝卜半根 |
辅料
| 尖椒1根 | 食用油少许 | 姜丝少许 | 酱油少许 | 生抽少许 | 盐适量 |
素炒茭白胡萝卜的做法，共9个步骤
步骤1 茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮，尖椒洗净
步骤2 茭白切成细长的滚刀块
步骤3 胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块
步骤4 炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出
步骤5 胡萝卜入油中煸炒变色
步骤6 将茭白倒入锅中翻炒，微微变软
步骤7 根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀
步骤8 将尖椒块倒入锅中，一变色即可出锅
步骤9 又鲜又嫩
小窍门
胡萝卜、茭白切成细长的滚刀块容易成熟，扒拉几下就可以；
酱油是调色、生抽是调味，如果用蚝油，这两种都可以不用。
酱油是调色、生抽是调味，如果用蚝油，这两种都可以不用。
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