炖海参斑鱼好吃的做法共11个步骤：1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。3.冲洗干净备用。4.热油，放入葱姜爆香。5.放入海参斑鱼。6.旺火，先后烹入醋、料酒。7.加适量...
海参斑鱼是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚，可以单独烹制，口感类似于海参，并且这种鱼没有鱼刺，只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩，所以味道很鲜。
主料
| 海参斑鱼1条 |
辅料
| 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 醋适量 | 生抽适量 | 葱适量 | 姜适量 |
炖海参斑鱼的做法，共11个步骤
步骤1 把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
步骤2 放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。
步骤3 冲洗干净备用。
步骤4 热油，放入葱姜爆香。
步骤5 放入海参斑鱼。
步骤6 旺火，先后烹入醋、料酒。
步骤7 加适量生抽后，加水。
步骤8 烧开后，炖制5分钟。
步骤9 加盐调味，翻面再炖3分钟。
步骤10 旺火收汁后，即可关火。
步骤11 出锅装盘。点缀后即可上桌。
小窍门
海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。
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