主料
猪肉700克 | 馒头末100克 |
辅料
香菇500克 | 姜20克 | 五香粉4克 | 生抽10克 | 盐5克 | 黄酒20克 | 食用油适量 | 水淀粉50克 |
香菇肉丸子的做法,共12个步骤
步骤1 猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
步骤2 充分搅拌到上劲
步骤3 自己蒸的馒头,一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦
步骤4 把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
步骤5 香菇洗净
步骤6 用绞肉杯打碎
步骤7 香菇放入盆的一边,先倒入适量食用油把香菇拌一下,这样可以锁住香菇的水分,炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
步骤8 拌均匀后加入水淀粉
步骤9 充分搅拌均匀
步骤10 团成丸子
步骤11 油温6成热,中火炸熟
步骤12 炸好的丸子控油,掰开看看,放了馒头末的丸子,吃起来口感松软多啦