粉蒸排骨藕好吃的做法共14个步骤：1.锅中烧开水，排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出2.温水洗净浮沫后沥干水分3.排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时4.小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面...
这道菜是菜与肉的完美组合，油份不多，吃起来完全没有负担。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。与排骨搭配，藕中吸收了排骨的油脂，更加的绵软好吃，而排骨通过蒸制更是保持了肉的原汁原味。
主料
| 排骨500克 | 藕1节 | 小米150克 |
辅料
| 料酒2勺 | 姜1块 | 盐半勺 | 生抽1勺 | 葱1棵 |
粉蒸排骨藕的做法，共14个步骤
步骤1 锅中烧开水，排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出
步骤2 温水洗净浮沫后沥干水分
步骤3 排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时
步骤4 小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白
步骤5 盛出平铺在盘中晾凉
步骤6 藕洗净去皮去两头切成块
步骤7 半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会
步骤8 晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉
步骤9 米粉倒入一个盘中，将藕块放入裹上一层
步骤10 依次做好其它的摆放在蒸盘中
步骤11 依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上
步骤12 将剩余的小米倒在上面，再倒入一些泡藕的盐水
步骤13 放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时
步骤14 取出开吃吧
小窍门
如果家中有现成的米粉可以直接用，就可以省略炒米的过程；小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎。我因为时间紧张擀不大碎，越碎才会越入味
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