金碧虾好吃的做法共9个步骤：1.虾仁去黑线，撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟2.一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状，另一个碗里放上100克干的裹炸粉3.锅内油烧至八成热4.把虾仁滚满裹炸粉的糊5....
用香雪裹炸粉做了这道宴客菜拿来过年吃，外酥里嫩，得个好彩头！
主料
| 虾仁200克 |
辅料
| 香雪裹炸粉150克 | 水100克 | 盐适量 | 花椒面适量 |
金碧虾的做法，共9个步骤
步骤1 虾仁去黑线，撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟
步骤2 一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状，另一个碗里放上100克干的裹炸粉
步骤3 锅内油烧至八成热
步骤4 把虾仁滚满裹炸粉的糊
步骤5 再放到干粉糊中滚一滚，让虾仁沾满干粉
步骤6 再次放入锅炸粉糊中挂浆，再次放入干粉糊中沾满干粉
步骤7 把滚满干粉的虾仁放入晒网里上下颠一颠，让其表面有褶皱
步骤8 下入八成热的油锅中炸至金黄
步骤9 捞起炸好的虾仁滤油，开吃吧！好酥呀！
小窍门
炸好即食，以免影响酥脆口感
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