主料
虾仁150克 | 西兰花1个 |
辅料
大蒜30克 | 姜15克 | 葱末15克 | 料酒1勺 | 白糖半勺 | 淀粉1勺 | 蚝油1勺 | 生抽1勺 |
蒜蓉西兰花炒虾仁的做法,共10个步骤
步骤1 虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份,加一勺料酒,半勺生抽,少许盐,一勺淀粉,稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。
步骤2 西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净,掰成小朵控水。
步骤3 葱姜蒜末切好备用。
步骤4 锅里烧热炒菜量的油,把西兰花煸炒至断生,注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。
步骤5 虾仁同样用少量油炒至变色盛出。
步骤6 油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。
步骤7 . 西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。
步骤8 加半勺白糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,盐自定,因为蚝油比较咸我没有放盐。
步骤9 最后放入蒜末炒匀关火,因为西兰花和虾仁都是熟的,这里不要炒久,久了西兰花会变得颜色难看。
步骤10 装盘