油豆腐酿肉好吃的做法共8个步骤：1.猪肉馅里放入葱、姜、蒜。2.加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。3.油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。4....
平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。
主料
| 猪肉馅100克 | 糯米50克 |
辅料
| 油豆腐200克 | 葱5克 | 姜5克 | 大蒜5克 | 盐2克 | 生抽6克 | 料酒6克 | 醋3克 | 味极鲜3克 | 蚝油3克 | 水淀粉10克 | 香菜3克 |
油豆腐酿肉的做法，共8个步骤
步骤1 猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
步骤2 加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
步骤3 油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
步骤4 将肉馅塞入其中。
步骤5 电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
步骤6 将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
步骤7 倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
步骤8 最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
小窍门
1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
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