佛跳墙好吃的做法共18个步骤：1.提前泡发海参2.提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝3.这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）4....
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的首席菜，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！
主料
| 粉丝（素鱼翅）30克 | 咸肉5片 | 大虾5个 | 冬笋1个 | 干海参5个 | 泡发鱼肚50克 | 干贝20个 | 干鲍鱼5个 | 花菇2个 | 鸽子蛋5个 | 草鸡半个 |
辅料
| 姜1个 | 浓汤宝1个 | 花雕酒适量 | 盐适量 |
佛跳墙的做法，共18个步骤
步骤1 提前泡发海参
步骤2 提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝
步骤3 这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
步骤4 把草鸡放入锅中煮沸后
步骤5 把鸡肉捞出切成小块备用
步骤6 鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化
步骤7 鸽蛋煮熟剥去外壳
步骤8 取一个小炖盅，最底下放入姜片
步骤9 接着放入笋片，花菇片、鸡块
步骤10 放入虾仁、干贝、咸肉
步骤11 放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放
步骤12 放入一勺花雕酒
步骤13 锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
步骤14 加入适量的高汤到每个炖盅里
步骤15 这是准备好的
步骤16 隔水炖1个半小时
步骤17 中途取出炖盅加入海参
步骤18 加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟
小窍门
这个做法我是网上学的，正不正宗不知道，只要用心做了家人都会喜欢，素鱼翅其实就是粉丝啦！
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