三鲜烩肉皮好吃的做法共11个步骤：1.准备原料：将干肉皮水发，清洗干净；木耳水发；蘑菇洗净，撕成条；菜心洗净；葱姜洗净。2.葱姜改刀备用3.火腿切略宽的条。4.起油锅，葱姜爆香，将发好处理干净的肉皮，放入...
每个地方都有自己特有的饮食文化，和地方习俗。包括宴席也是，许多地方有无鱼不成宴，无鸡不成席一说。
而我的家乡，那个还算美丽安静的地方，则有无膘不成席的习俗。无论年节，还是婚丧嫁娶，头一碗菜定是膘，（肉皮刮去油脂部份，风干再油炸，最后水发，再清理加各类配菜，高汤一起烩。）
还是孩子的时候，不喜欢吃这道菜，第一次喜欢上已长大并身在异乡。所以许多时候，一件食物之所以会让你喜欢，或许并不仅因了它的味道或者口感，还有它承载的一些记忆、文化……
大年夜了，远在家乡的亲人、朋友，……心里亲爱的你们都新年快乐！美天的小伙伴们也都新年快乐！
感恩，一起走过的2016……
而我的家乡，那个还算美丽安静的地方，则有无膘不成席的习俗。无论年节，还是婚丧嫁娶，头一碗菜定是膘，（肉皮刮去油脂部份，风干再油炸，最后水发，再清理加各类配菜，高汤一起烩。）
还是孩子的时候，不喜欢吃这道菜，第一次喜欢上已长大并身在异乡。所以许多时候，一件食物之所以会让你喜欢，或许并不仅因了它的味道或者口感，还有它承载的一些记忆、文化……
大年夜了，远在家乡的亲人、朋友，……心里亲爱的你们都新年快乐！美天的小伙伴们也都新年快乐！
感恩，一起走过的2016……
主料
| 蘑菇50克 | 菜心少许 | 方腿30克 | 木耳30克 | 高汤适量 |
辅料
| 油发肉皮250克 | 豆油一汤匙 | 盐1.5茶匙 | 鸡精少许 | 胡椒粉半茶匙 | 香油少许 | 葱适量 | 姜适量 |
三鲜烩肉皮的做法，共11个步骤
步骤1 准备原料：将干肉皮水发，清洗干净；木耳水发；蘑菇洗净，撕成条；菜心洗净；葱姜洗净。
步骤2 葱姜改刀备用
步骤3 火腿切略宽的条。
步骤4 起油锅，葱姜爆香，将发好处理干净的肉皮，放入锅中。
步骤5 放入蘑菇。
步骤6 将泡发处理干净的木耳也一起放进去。
步骤7 将火腿放进去，并往锅中加入高汤。
步骤8 放入一汤匙豆油，大火煮开。
步骤9 煮开后转小火20分钟。
步骤10 放入洗净的菜心，再煮2、3分钟。
步骤11 最后加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，出锅盛盘。
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