无锡排骨好吃的做法共11个步骤：1.准备好食材2.用纱布把红曲粉10克左右和小茴香，香叶，桂皮，八角分别包好3.排骨漂洗干净，焯水备用4.葱切段，姜切片备用5.锅里倒油加热，加入排骨，中火慢煎6.煎至两面...
无锡醤排骨，简称 无锡排骨，外人常称 无锡肉骨头，与惠山泥人、清水油面筋同为无锡三大名产，也是无锡本帮菜的传统名菜。其色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥，更已有百余年历史，享誉海内外。
主料
| 排骨700左右克 | 红曲米粉6克 |
辅料
| 蜂蜜1茶匙 | 小茴香十几颗 | 姜4～5片 | 生抽2茶匙 | 鸡精1小勺 | 八角1～2颗 | 桂皮1块 | 小葱2根 | 冰糖3块左右 | 香叶2～3片 | 老抽半茶匙 | 盐1小勺 | 料酒2茶匙 | 食用油适量 |
无锡排骨的做法，共11个步骤
步骤1 准备好食材
步骤2 用纱布把红曲粉10克左右和小茴香，香叶，桂皮，八角分别包好
步骤3 排骨漂洗干净，焯水备用
步骤4 葱切段，姜切片备用
步骤5 锅里倒油加热，加入排骨，中火慢煎
步骤6 煎至两面金黄捞出备用
步骤7 锅里留底油，爆香葱姜
步骤8 倒入排骨，加入冰糖翻炒
步骤9 加入料酒2茶匙，盐1小勺，生抽2茶匙，老抽半茶匙，红曲调料包和八角桂皮调料包，加入水淹没排骨即可
步骤10 大火烧开，小火焖1小时左右，最后加入蜂蜜1茶匙，鸡精1小勺，大火收汁即可
步骤11 红红的排骨，很香...
小窍门
排骨要用清水泡，漂去血水，炸至金黄才好吃
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