主料
鸡肉适量 |
辅料
姜葱蒜适量 | 辣椒适量 | 花椒适量 |
四川香辣辣子鸡的做法,共6个步骤
步骤1 姜切丝,蒜切片少部分姜蒜切末,辣椒用干辣椒还有部分泡椒备用。
步骤2 鲜鸡肉用料酒(料酒的量需要像图片中的差不多)然后是醋少许,酱油少许,切的姜蒜末,花椒粉少许,盐巴少许,味精少许。然后搅拌均匀,腌制半小时。
步骤3 最后放置菜油,一定是菜油哟,因为好吃,花生油也行,油要多,鸡肉要淹过,油一定要热
步骤4 然后放把花椒放下锅后再放鸡肉,一直煮到料酒,和肌肉水分没有,只有油在炸的时候就差不多可以了。
步骤5 把鸡肉推开一边,然后放花椒,大蒜,姜,爆出香味以后,和鸡肉炒均匀,然后如果之前腌制的盐巴少的话可以再加一些盐巴,盐味够的话就不用了,然后放味精起锅。
步骤6 搞定,