主料
花生适量 |
辅料
青红丝适量 | 水磨糯米粉适量 | 水适量 | 桂花干适量 | 枸杞适量 | 白糖适量 |
花生元宵的做法,共11个步骤
步骤1 红皮花生用炒锅干炒熟,放凉备用。
步骤2 放凉后的花生去皮。
步骤3 用擀面杖将花生仁碾碎。
步骤4 因为这次我爸买的青红丝很湿,所以我们提前两天摊开晒干。
步骤5 将晒干后的青红丝切碎。
步骤6 将青红丝、花生仁和白糖以1:1:3的比例拌匀。
步骤7 用温热的水将糯米粉和成偏软的面团。
步骤8 从面团上揪下一小块,在手心沾上一些干糯米粉、搓圆。左手托住小面球的同时慢慢旋转,右手食指顺着转动的方向在小面球的中心顶出一个坑。要注意周边的面皮不要太厚。
步骤9 在小坑中塞入拌好的元宵馅,慢慢收口、搓圆。
步骤10 在盘子上撒上干糯米粉,将搓好的元宵放在干粉上,防止粘盘。
步骤11 大年初一早上,烧开水后,将生元宵放入热水中,烧至浮起时撒入枸杞,枸杞变软后捞出,最后撒一点桂花干即可。