啤酒鱼块好吃的做法共19个步骤：1.草鱼肉切块2.腌鱼肉要用到的调料，备好3.把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里4.倒入葱姜5.倒入生抽啤酒6.用手抓匀，7.倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用8.鱼肉捡去葱姜...
啤酒鱼这道菜做法其实还是比较简单，并且耐留，适合做下酒菜。细口慢嚼，唇齿留香，肉鲜而不腻。
主料
| 草鱼肉500克 | 红萝卜小丁（做蘸汁）一汤匙 |
辅料
| 葱段（腌鱼肉）适量 | 大葱（腌鱼肉）适量 | 姜片（腌鱼肉）适量 | 啤酒（腌鱼肉）1小碗 | 生抽（腌鱼肉）一汤匙 | 姜末（做蘸汁）一茶匙 | 蒸鱼豉油（做蘸汁）小半碗 | 啤酒（做蘸汁）一小碗 | 盐（腌鱼肉）一小茶匙 | 鸡精（腌鱼肉）一小茶匙 | 胡椒粉（腌鱼肉）一小茶匙 |
啤酒鱼块的做法，共19个步骤
步骤1 草鱼肉切块
步骤2 腌鱼肉要用到的调料，备好
步骤3 把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里
步骤4 倒入葱姜
步骤5 倒入生抽啤酒
步骤6 用手抓匀，
步骤7 倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用
步骤8 鱼肉捡去葱姜，油温大约8成高温放入鱼块炸制
步骤9 炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油
步骤10 做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末
步骤11 这是蒸鱼豉油
步骤12 蒸鱼豉油小半碗
步骤13 红萝卜细丁
步骤14 一小碗啤酒
步骤15 用的是青岛啤酒
步骤16 锅里放少许油
步骤17 放入姜末小火煸干，煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香，煸熟
步骤18 现烹入蒸鱼豉油烧开，再加入啤酒，再次烧开，加入少许盐
步骤19 成品
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