农家小炒猪蹄好吃的做法共10个步骤：1.准备好材料，猪蹄砍小块2.锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水3.焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽...
冬至回了趟老家，朋友请客，去了农家乐吃饭，朋友极力推荐这道农家小炒猪蹄，果不其然，这道菜一上桌，马上被一扫而光。吃过美味的菜肴，我定不会忘记，回家一试，零失败，味道很棒，很下饭。
这道家乡农家小炒猪蹄，原料很平常，制作有点粗糙，但其中的味道却值得百般回味。
这道家乡农家小炒猪蹄，原料很平常，制作有点粗糙，但其中的味道却值得百般回味。
主料
| 猪蹄1个 |
辅料
| 红辣椒4-5个 | 青辣椒4-5个 | 青蒜2根 | 食用油少量 | 盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 | 八角1朵 | 桂皮1小块 | 香叶1张 | 花椒20颗 | 姜1大块 | 冰糖5-6颗 | 干辣椒3-4个 | 老干妈辣豆鼓15克 |
农家小炒猪蹄的做法，共10个步骤
步骤1 准备好材料，猪蹄砍小块
步骤2 锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
步骤3 焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
步骤4 卤好的猪蹄将大块骨头剔除
步骤5 热锅凉油，下姜蒜葱炒香
步骤6 加入老干妈辣豆鼓一起炒香
步骤7 放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
步骤8 加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
步骤9 加入青蒜炒过青即可盛出
步骤10 一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试
京ICP备20025668号-2