酸辣鸡腿好吃的做法共10个步骤：1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈， 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；2.在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩；3.鸡...
宴席食材中，离不开鸡鸭鱼肉，可以看出鸡在美食烹饪中的位置，缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭，席上必有鸡， 鸡乃吉也，即是鸡为是吉祥、吉利佳肴。
今天就用到一个非常省事的方法， 炸鸡腿，只需简单两步：腌与炸就可以了， 但这两步我做的方法与其他家的不同，首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱， 它辣味不重，味微甜， 色泽红润， 一下子就让这鸡腿有了节日的氛围； 其次炸的过程没有用油， 而是用的空气炸锅， 这样还能炸出鸡皮中的油脂，使得这道菜变的更健康。
今天就用到一个非常省事的方法， 炸鸡腿，只需简单两步：腌与炸就可以了， 但这两步我做的方法与其他家的不同，首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱， 它辣味不重，味微甜， 色泽红润， 一下子就让这鸡腿有了节日的氛围； 其次炸的过程没有用油， 而是用的空气炸锅， 这样还能炸出鸡皮中的油脂，使得这道菜变的更健康。
主料
| 鸡腿1个 |
辅料
| 大蒜3瓣 | 姜片3片 | 料酒1勺 | 白糖1小勺 | 红辣椒1个 | 韩式辣椒1大勺 | 生抽2勺 | 香醋1勺 | 盐适量 |
酸辣鸡腿的做法，共10个步骤
步骤1 先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈， 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；
步骤2 在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩；
步骤3 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；
步骤4 拌均匀腌制一个小时；
步骤5 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；
步骤6 小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用；
步骤7 再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可；
步骤8 炸好的鸡腿肉切成块；
步骤9 摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。
步骤10 可以开吃了。
小窍门
1. 鸡腿肉去骨后， 注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断， 方便入味及避免鸡肉回缩； 2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱，颜色好看， 口感更符合； 3. 放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟， 再翻面继续炸五分钟； 4. 调制料汁的口味可以按个人喜欢。
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