走油蹄髈怎么做好吃？走油蹄髈的家常做法

走油蹄髈好吃的做法共8个步骤：1.蹄髈用清水浸泡一小时左右。2.加入两茶匙料酒，姜片加入冷水过水备用。3.冲洗干净再次加入清水，放入三茶是料酒，姜片，葱结，八角，花椒煮四十分钟左右4.准备一个大放入两茶匙...

走油蹄髈是上海的年夜饭必备，如果没有走油蹄髈就会觉得这顿年夜饭不完整。

蹄髈两个

姜1块

葱八根

料酒五茶匙

八角三个

花椒一小把

食用油适量

蚝油两茶匙

老抽两茶匙

步骤1 蹄髈用清水浸泡一小时左右。

步骤2 加入两茶匙料酒，姜片加入冷水过水备用。

步骤3 冲洗干净再次加入清水，放入三茶是料酒，姜片，葱结，八角，花椒煮四十分钟左右

步骤4 准备一个大放入两茶匙老抽，两茶匙蚝油调匀

步骤5 煮好的蹄髈均匀的抹上调好的酱汁，晾半小时左右

步骤6 起油锅倒入适量的油烧至七成热

步骤7 下蹄髈炸至焦黄捞出

步骤8 成品

走油蹄髈炸制过程中要小心油溅出来伤到自己！
走油蹄髈可以红烧，也可以蒸制！
红烧走油蹄髈做法：炸好的走油蹄髈用来岁浸泡十分钟左右洗净表皮油腻，砂锅底铺上姜片放入蹄髈加入没过蹄髈的水加入冰糖，老抽，葱结大火烧开改中火慢煲，待汤汁还有三分之一时加入适量的盐调味大火收汁撒上葱花即可！