把子肉好吃的做法共14个步骤：1.备好带皮五花肉2.洗净后切成约一指宽的肉片3.放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒4.搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）5.备好香料：...
把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴，听朋友说特别好吃，所以今天特意买了块肉来尝试。
吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些。把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！
吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些。把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！
主料
| 五花肉450克 | 豆蔻3个 | 白芷2块 |
辅料
| 甜面酱25克 | 姜20克 | 大葱35克 | 料酒20克 | 鲜酱油15克 | 老抽10克 | 白糖15克 | 八角2个 | 香叶3片 | 草果1个 | 桂皮3克 | 丁香3个 | 小茴香4克 |
把子肉的做法，共14个步骤
步骤1 备好带皮五花肉
步骤2 洗净后切成约一指宽的肉片
步骤3 放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
步骤4 搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
步骤5 备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
步骤6 将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
步骤7 草果用刀拍裂，这样香味才能出来
步骤8 砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
步骤9 再把腌好的肉片码放在上面
步骤10 剩下腌料汁全部倒入锅中
步骤11 把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
步骤12 盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
步骤13 炖约一个半小时，肉软烂即可
步骤14 出锅用葱花点缀，趁热食用
小窍门
1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
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